Wraps aux scampis et au curry doux
Wraps, mais frais et juteux ! 🥭
- 20 min
- 2 personnes
Ça a l'air bon !
Ingrédients
Préparation
Environ 20 minutes de préparation
- Coupez la mangue, les tomates cerises, le concombre et l'oignon rouge en petits dés.
- Mélangez le tout dans un saladier et pressez-y le jus d'un demi-citron vert.
- Ajoutez de la coriandre fraîche (hachée finement) et assaisonnez avec du poivre et du sel. Laissez reposer quelques instants.
- Mélangez les scampis avec un filet d’huile d’olive et assaisonnez généreusement avec de la poudre d’ail, de la poudre d’oignon, du paprika, du poivre et du sel (ajoutez éventuellement quelques flocons de piment pour relever le tout).
- Faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien rosés et cuits à point. Réservez.
- Réchauffez brièvement les tacos dans une poêle sèche, au four ou au micro-ondes pour qu’ils soient souples et chauds.
- Répartissez la salsa à la mangue et au concombre sur le wrap, puis disposez dessus 4 scampis chauds. Terminez éventuellement par un peu de coriandre, un quartier de citron vert et (facultatif) une cuillerée de crème fraîche ou d’avocat.
