Recepten

Recepten Kip in een kokos-currysausje met rijst
Recepten Kip in een kokos-currysausje met rijst

Kip in een kokos-currysausje met rijst

 

Ingrediënten:

  • 1 potje Manna Chinese curry (360 gr)
  • 1 scheutje wokolie
  • 400 gr kipfilet, in blokjes
  • 1 el kipkruiden
  • 400 gr wokgroentjes (paprika, sojascheuten, prei, wortel, …)
  • 200 ml kokosmelk
  • 250 gr rijst
  • enkele blaadjes verse koriander
  • sesamzaadjes ter afwerking

 

Bereidingswijze:

  •  Verhit een scheutje wokolie in een wokpan op het vuur. Bestrooi de blokjes kip met de kipkruiden en bak ze goudbruin in de olie.
  •  Voeg vervolgens de wokgroentjes toe en roerbak ze gedurende 2 à 3 minuten.
  •  Doe nu de Chinese curry er de kokosmelk erbij en laat nog enkele minuutjes zachtjes pruttelen.
  •  Kook de rijst gaar.
  •  Verdeel de rijst over vier kommetjes. Lepel er de kip en de curry-kokossaus over.
  • Werk af met verse koriander en sesamzaadjes.